Épluchez vous vos légumes dans le bon sens pour les énergétiser ?

Cela peut paraitre idiot, mais éplucher ses légumes est tout un art quand on veut énergétiser et respecter sa nourriture. C’est d’autant plus vrai pour ceux qui mangent cru…

J’ai récemment acheté le vitaliseur de Marion (article à venir), une pure merveille, et avec il y a un livre de recettes, et dans ce livre une cinquantaine de pages sont dédiées à la nutrition. Et 1 ou 2 pages dédiées à la découpe des légumes… J’ai trouvé cela passionant et je me devais de relayer cette information plus qu’intéressante.

L’image que Marion Kaplan utilise est celle du menuisier. Un menuisier ponce le bois dans le sens des fibres, s’il va à contre sens, le bois se fend, il en va de même pour les légumes.

Eplucher un légume : tout un art

On aurait du avoir des cours à l’école sur l’épluchage des légumes… !

• Savoir éplucher les légumes dans le bon sens ralentit l’oxydation
• On respecte l’orientation mollécullaire du légume ou du fruit
• C’est la première énergie que l’on met dans son corps, elle se doit d’etre la plus noble possible
• Un légume à un ciel et une terre. La terre du légume est relié à la plante (c’est la racine), le ciel est lié soit à une fleur, soit à rien
• N’épluchez jamais vos légumes à l’avance car ils s’oxydent, et par exemple, une carotte perdra sa provitamine A.
• Les mixeurs oxydent les aliments rapidement, ainsi le guacamole maison deviendra vite brun, mettez de suite un jus de citron

Le sens d’épluchage des légumes

• Le poireau : on le coupe en deux de la fane verte vers le blanc, puis on retire la racine
• La pomme de terre : repérez l’oeil de pousse (côté le plus pointu), c’est l’attache de la fleur, allez vers cet oeil de pousse
• L’ail nouveau : épluchez de la pointe vers le bas et coupez la partie dure
• L’artichaud : arrachez la queue à la main, ne pas la couper car ça l’oxyderait très rapidement
• L’asperge : partir de la tête de l’asperge jusqu’au pied avec un économe, le bout sera ensuite cassé à la main
• Les carottes : de la fane à la racine
• L’oignon : retirer la peau de la fane vers la racine, couper la racine en dernier. Pour le couper en deux, ca sera du haut vers le bas, vous ne devriez pas pleurer s’il est épluché dans le bon sens.
• Les tomates : retirer la partie verte au couteau, faire une croix dessus, mettre 1 mn à la vapeur pour oter la peau facilement. Couper la tomate en deux du haut vers le bas, enlevez les pépins qui agressent le pancréas.
• Les fruits : les éplucher à partir de la queue.

Je n’y connais pas grand chose en culture de légumes, comment repérer le ciel et la terre du légume ?

• Toujours éplucher de la fane à la racine, soit de haut en bas, du ciel vers la terre, ou de la fleur du légume vers le sens opposé
• Si on est perdu, on tape dans google « Pousse de carotte » (par exemple), et on regarde les images, on comprend vite ou est le ciel et la terre, ou la racine.
• Le ciel n’est rattaché à rien, la terre est rattaché à la plante

Quelques exemples

Il y en aurai tellement à mettre… Je mets juste 3 légumes, je complèterai au fur et à mesure. Bien que je mange beaucoup de légumes variés, je n’ai pas toujours le temps de tout photographier…

Vous pouvez commander votre vitaliseur sur le site internet : www.vitaliseurdemarion.fr

Ou bien, vous pouvez me contacter par email, je vous remettrai un bon de commande prescripteur permettant de bénéficier de 25% de remise, de la livraison offerte et d’un livre de recette de cuisine offert.