Et bien oui, cette question revient à chaque fois que je dis aux personnes que je vis sans frigo ! Depuis 2012, je n’ai plus de frigo, mais alors comment est ce que je fais ?
Étape de base : modifier son alimentation
Tout d’abord, j’ai commencé par changer mon alimentation : je ne mange plus (ou très très très peu) de viande, et j’élimine autant que possible le lait de vache et ses dérivés (beurre, crème…). Je pense que ce sont les 2 choses les plus dures à conserver sans frigo. Partant de là, il faut juste conserver les laitages de chèvre, les fruits et légumes, les boissons.
Ce qui m’a motivé avant tout, c’est qu’il est plus naturel de conserver tout à température ambiante. Manger trop froid ou congelé demandera beaucoup d’énergie au corps pour réchauffer tout cela.
Étape de transition : le frigo du désert
Ensuite, pour conserver au mieux, les légumes en été, j’ai utilisé le frigo du désert pendant 2 ans. Cela m’a permis de me défaire progressivement du frigo industriel. En hiver, je stocke tout dehors dans des caisses en bois ou des paniers, en été, je sortais mes pots en terre cuite.
L’étape finale : se séparer du frigo du désert !
Et puis, lors de notre dernier déménagement, j’ai décidé de me séparer de mon frigo du désert que j’utilisais uniquement en été. J’ai remarqué que les fruits aiment être à l’air libre, les légumes aussi si on les arrose d’eau fraiche chaque jour.
Je ne fais plus les courses 1 fois par semaine comme il y a 3 ans, mais tous les 2 jours environs.
A quoi ressemble ma cuisine ?
- A rien me direz vous !?? ha ha !! Pas si sur… Nous avons une gazinière, un four, une table, des chaises, un évier, un cuiseur de riz, une machine a café, et de la déco…
- Les légumes et les fruits font parti intégrante de la déco ! On ne cherche pas à les cacher, mais au contraire à les mettre en valeur ! Ils sont placés dans des corbeilles de toute sorte sur la table ou une étagère.
- Sur une grande étagère, j’ai placé des bocaux en verre, j’essaie autant que possible de mettre des contenus de couleur dedans. Vous y trouverez dedans : du riz, des pâtes, des lentilles, des tomates séchées, des herbes, etc.
- En fait, il n’y a pas grand chose… la clé du secret réside dans le fait qu’on fait les courses souvent. Tous les 2 jours, ou quand, nous vivions à la campagne, nous étions au supermarché bio ou chez l’agriculteur effectivement assez souvent.
- Ma salle de bain ressemble un peu à ma cuisine aussi : bicarbonate de sodium en guise de déo, vinaire de cidre pour les cheveux, huile d’olive et vanille en gousse pour le corps, et j’en passe !!
- La santé passe par l’alimentation ! Trop garder d’alimentation morte provoque des stagnations : la nourriture stagne dans vos placards, donc je stocke un minimum.
Qu’est ce que je mange ?
- Des fruits et légumes
- Des œufs, poisson
- Du riz, des céréales, lentilles, …
- Je bois de l’eau, du vin, de la bière
L’ingrédient essentiel ?
- Avoir le temps de cuisiner
Idées Déco
- En attendant de faire la déco de ma cuisine, voici des idées dont je vais surement m’inspirer : sur le blog Le panier Provençal, des idées et photos de déco design quand on n’utilise pas de frigo. J’ai juste traduis les textes qui étaient initialement en anglais. Les photos de ma cuisine vont venir prochainement quand j’aurai fini (ou bien commencé) une vraie déco !! :) Car c’est long à faire et que je n’ai pas trop le temps en ce moment…. Designer coréènne Jihyun Ryou
Bonne idée d’arroser les légumes, ou brumiser, belle déco. bravo
Bonjour
Que vous ayez pu vous passer personnellement de frigo en faisant les courses tous les deux jours, c’est facile à croire, si on a le temps c’est facile pour tout le monde. Personnellement vous économisez de l’électricité, vous n’avez plus le bruit du compresseur du frigo, vous y perdez peut-être en qualité de vie à faire les courses très souvent, à ne pas pouvoir faire des achats de gros volume pour négocier des prix, mais au final vous ne vous passez pas réellement de frigo, vous déléguez le problème à d’autre.
En effet ces légumes que vous achetez tous les deux jours auront été stocké préalablement dans des frigidaires ou chambres froides par ceux qui vous vendent vos produits. Si c’est une grande surface ou une supérette bio, il est à parier que ces gens disposent de chambre à atmosphère contrôlé et réfrigéré. Si c’est votre agriculteur locale, il est courant pour ces gens (qui vendent ou non sur les marchés) d’avoir une chambre froide pour stocker les légumes ramassés au champs.
En fait le problème de stockage et de conservation se pose de toute façon. Si c’est pas vous, c’est votre fournisseur qui assumera les stocks, si ce n’est pas lui, ça sera son propre fournisseur. Les fonctionnements en flux tendu dans l’industrie ont bien démontré que le stock était toujours reporté mais jamais vraiment supprimé.
Ça m’étonnerait que vos fournisseurs se soient passés de chambre froide se contentant de pulvérisé de l’eau froide. Le risque économique est trop grand. Sur les étales de “cerise & potiron” ça se fait c’est vrai, mais pas sûr que ça soit pour la conservation.
En tout cas merci pour cette information concernant les frigos du désert.
Bonjour Arthur,
Merci pour cette remarque, cela merite d’etre eclaircit. Effectivement, vous avez raison, les personnes chez qui j’achete les legumes par exemple disposent je pense de frigo pour stocker.
La ou je trouve que vivre sans frigo a la maison est interessant, c’est qu’il fait mieux qu’une personne ait un gros frigo plutot que 100 personnes avec des petits frigo… C’est un peu comme internet, je trouve cela ridicule d’avoir chacun son abonnement a payer tous les mois alors qu’on pourrait en avoir un collectif… J’idealise peut etre un monde ou l’individualisme ferait part a la collectivité mais c’est logique finalement.
Pour ce qui est des courses, il faut savoir prendre le temps…. Pendant des annees, j’ai ete stressée par un boulot ou je courrais de partout, prenais a peine le temps de manger a midi, et puis il y a 3 ans, je me suis, mais pourquoi faire tout ca ? Qu’est ce que cela m’apporte en fin de compte ? A part mal digerer, etre fatiguee et manger de la merde ! Voila, savoir prendre le temps de faire ses courses, c’est prendre soin de son corps.
Selon la vie que l’on mene et le boulot qu’on fait, ca peut etre difficile et c’est un vrai travail sur soi. :-) et faire les courses souvent est finalement agrable je trouve.
Bonjour,
Je viens de prendre connaissance de votre blog et je trouve que ce que vous dites à propos du frigo du désert est vraiment en cohérence avec ce que je suis amené a vivre avec ma compagne.
Car je suis en train d’aménager un camion en camping car et justement j’ai quasiment terminé mon camion et je m’aperçois que le frigo que je devais installer ne rentre plus dans mon camion.
Donc l’idée du frigo du désert tombe au bon moment.
Merci de votre partage
David
Bonjour David,
Genial !! N’hesitez pas a m’envoyer des photos de votre frigo du desert ;-)
J’habite a Québec, chaud et humide l’été très froid et humide l’hiver, avons-nous des chances de réussite??? J’ai envie de tester quand même! Par contre il est presque impossible je crois de vivre ici sans frigo avec nos conditions hivernales!! Merci pour ces bells informations!!
Oui il faut essayer, pourras tu me dire si cela a fonctionné ? Normalement c’est pour les climats secs mais comme on humidifie le sable et le tissu dessus, si ca se trouve, ca marche encore mieux en climat chaud et humide… ;-)
Ben non, un climat humide devrait compromettre le bon fonctionnement du zeer pot, l’air étant plus saturé d’humidité cela limite le potentiel d’évaporation – évaporation qui “consomme” la chaleur et refroidit le pot intérieur.
Par contre, bien vu de la part d’Ontarien. L’hiver au Quebec, on peut facilement débrancher son frigo.
Pour l’hiver c’est simple au canada: il suffit de mettre dans “ice pack” dehors, puis les mettre dans une glaciere dans la maison lorsqu’ils sont geles!
Bonjour,
Super l idée du frigo du désert! J habite dans un appartement , c est faisable dans un appartement? J ai Biocoop juste à côté de chez moi, je peux y aller à pied, j’y vais souvent donc je ne sais pas si ça pourrait me servir ce frigo. Je ne sais pas quoi faire parce que je suis pour l air libre des fruits et légumes.
Merci
Bonsoir Hinda,
J’ai utilisé le frigo en maison et aussi en appartement. Si tu vas souvent au biocoop, je pense que ce frigo te sera inutile. Maintenant que je vis totalement sans frigo, je me rends compte que si on fait des courses tous les 2 ou 3 jours maxi, pas besoin de frigo du desert :-)
Bonsoir,
je consomme du tofu , je peux le conserver comment?
Merciii
Bonsoir Hinda
J’achete aussi le tofu, je prends la marque Cereal bio, je trouve que c’est le meilleur, il se conserve sans frigo durant plusieurs semaines, car c’est emballé sous vide. D’ailleurs au supermarche bio, il n’est pas forcemment au rayon frais, sauf le tofu soyeux, celui la, il faut le consommer rapidement. :-)
Ma question est: où peut-on se procurer ces magnifiques étagères??
Bravo pour le tout sans frigo.
Excellente question ;-) j’ai cherché ou les acheter, c’est un concept d’un designer, qui, a ma connaissance, ne les commercialise pas encore… Patience…
Tu peux concter l’artiste directement, Jihyun Ryou sur http://www.savefoodfromthefridge.com
Bonjour, Johanna.
J’ai vu que vous avez éliminé les produits laitiers (de vache) de votre alimentation et j’aimerais savoir comment vous faites par contre pour conserver/réfrigérer le lait de chèvre, la bière (fraîche ?), le tofu soyeux, un petit vin blanc ou rosé, etc.
D’autre part, si vous avez DIY des systèmes à sable, des systèmes à eau pour certains légumes, pouvez-vous publier des photos pour l’inspiration des masses bricoleuses ?
Les photos publiés dans cet article sont super, mais ma pratique de la menuiserie est trop en deçà de ces beaux objets à la finition impecable.
Merci pour le blog. Que de bonnes/belles idées !
Bonsoir Titi parisienne
Non je n’ai pas de diy sur la fabrication meme de ces magnifiques systemes…
Pour repondre a ta question, apres 4 ans sans frigo, on en a rchete un hier… Ca fait bizarre mais bien obligee car je propose maintenant des ateliers culinaires…
Pour le lait de vache, on en consomme un peu qq fois sous forme de fromage rapé mais ca reste rare.
Le mieux pour conserver boisson et laitages est dans une cave si on peut. Sinon a temperature ambiante comme je le fait, maxi 2-3 jours. Tout depend si c’est canicule dehors ou pas ;-)
Avoir racheté un frigo, voilà qui est dommage… C’était pourtant une belle démarche cohérente.
Le frigo acheté sert uniquement pour les ateliers culinaires, il n’est pas dans ma cuisine et ne sert que pour les ateliers ;-)
Bonjour, petit témoignage, cela fait plusieurs semaines que nous vivons sans frigo (donné à une association) ; nous avions au préalable changé nos habitudes alimentaires, nous ne consommons plus de produits laitiers (notamment lait de vache) remplacé par du lait d’amande et du lait de soja en pack ; plus de fromage, sauf exception pour se faire plaisir, du très bon alors, produit par un fermier (vacances, marché…). Cela nous aide également à diminuer notre consommation de viande, la viande fumée et la charcuterie se garde quelques jours en cave, nous avons des poules… les paniers hebdomadaires de l’AMAP et le démarrage d’un potager aide également… et cet hiver, vivant dans le nord, nous pourrons mettre des bouteilles d’eau dehors et utiliser une glacière ! L’objectif est : une meilleure santé et trouver des gisements de « Négawatt » dans le cadre d’un projet de permaculture et d’autonomie énergétique totale, alimentaire et financière: le plus possible. Merci pour ce blog.
Oui, ben moi j’ai vécu jadis cinq ou six ans sans frigo, bien forcée dans ma chambre de bonne d’étudiante.
Je peux vous dire que le jour où j’ai enfin pu m’en payer un et le caser, j’étais ravie : fini les provisions au frais sur l’appui de fenêtre et qu’il faut aller repêcher plus loin dan la gouttière les jours de tempête, fini le beurre conservé tant bien que mal dan un gant de toilette humide accroché au siphon du lavabo, fini les asticots dans le rabiot d’ailes de poulet ramené l’avant-veille du boulot (= la goutte d’eau qui a fait déborder le vase, comme à bord du Cuirassé Potemkine…).
Alors qu’une jeune designer prône de limiter l’usage du frigo pour donner une visibilité à ses créations – réussies au demeurant -, passe encore.
Mais venir prêcher que l’écologiquement correct serait de renoncer au frigo, c’est se moquer du monde : sauf à considérer que chacun doit aussi cultiver aussi son potager et surtout exercer une profession où l’on est son propre patron, afin de pouvoir faire ses courses tous les 2 jours.….
Bonjour
Désolé, votre commentaire était dans les “indésirables”… Je suis allé le repêcher… :-)
Je ne prêche pas qu’il faut vivre sans frigo, vous avez du mal comprendre le reportage… C’est un choix de vie personnelle mais sans forcer qui que ce soit à me suivre. Mais bref, je pense comprendre votre réflexion, car mon choix est quelque chose que j’ai voulu, que j’ai provoqué consciemment sans le subir. Vous le dites bien, dans votre chambre d’étudiante, vous avez été forcée à vivre sans, pour moi, ça aurait été pareil si j’avais été forcée à vivre sans, ça aurait été une galère pas possible, et je me serais dit “mais pourquoi vivre ainsi, comment peut on accepter de vivre comme ça…”
Le tout est de trouver ce qui convient à soi, pour certains, ça sera sans frigo, pour d’autres avec le big frigo américain. J’ai remarqué cependant, que plus on va dans un truc (écolo ou non écolo), au bout d’un moment, on finit par faire l’inverse, puis une fois qu’on a fait l’inverse, on revient sur l’opposé encore… la vie est ainsi faite :-)
J’adore ton blog johanna. Il est bien documentė, donne un avis courtois, fait part d’une experience et rien de plus. Voici mon avis, que j’espere tout aussi courtois : regarder au dela des obligations de la vie, des contraintes financieres, du manque de temps etc. Mais se positionner uniquement En tant que choix et se poser la question: de quelle facon je desire a present me nourrir? Est ce que je souhaite conserver mes aliments plusieurs jours ou non. Est ce que je prefere des aliments frais achetes tous les un ou deux jours ou tous les x du mois? Comment reduire le gachis. A chacun sa propre reponse et son choix de vie et de qualite de vie. Pour ma part, la reponse est claire, j’achete mieux tous les un á deux jours maximum ce qui me permet de me nourrir d’aliments frais, d’eviter le gachis en connaissant les portions adequates, de n’utiliser un petit frigo que pour les boissons et certains aliments delicats. En procedant de cette facon, je me rends compte que j’achete juste ce qu’il faut d’autant que beaucoup d’aliments s’abiment tres vite. J’ai le sentiment d’economiser dans beaucoup de domaines, de Respecter mieux la nature, les animaux. Faire mes courses ainsi, bio ou pas bio, me prend un peu de temps quotidiennement (20mn), pourtant je travaille beaucoup et trouve encore qqs mn pour faire un peu de sport..qui est un bon complement alimentaire. Je suis regulierement les echanges sur le blog..Continue a prodiguer tes conseils qui ne peuvent faire que du bien.
Bonsoir
Je trouve votre blog très bien fait.
Depuis longtemps je gardais mes fruits et légumes hors du frigo. Petit à petit je me suis mise à cuisiner quotidiennement, à manger moins de viande jusqu’à devenir végétarienne. Mon frigo je l’ai débranché aujourd’hui! Il n’y avait quasiment plus rien dedans!
Le fromage de chèvre se conserve très bien sans frigo… Le lait…. il n’y a que mon mari qui en boit donc petite bouteille….nous sommes cinq dans la famille. Devenir végétarien, faire ses courses souvent en prenant le temps de choisir les bons produits pour nos recettes, cuisiner… Cela à changé notre rapport avec les aliments mais aussi notre rapport au temps, notre rythme de vie. Mes enfants s’intéressent à ce qu’ils ont dans l’assiette et participent à la cuisine. De plus nous n’avons plus ce bruit métallique du frigo. Du temps à partager en faisant la cuisine, du gaspillage qui n’existe plus, des saveurs retrouvées …. que des bonnes choses pour l’harmonie de la famille.
Bonjour,
Cela fait plusieurs mois que je m’intéresse à la possibilité de vivre sans frigo. Après plusieurs recherche, je me demande si le système de conservation des fruits et légumes proposé ci-dessus (sable pour les légumes racines, plat d’eau pour les autres) est adapté à tous type de climat (je pense notamment au Nord de la France) sachant que le frigo du désert ne convient que pour les climats secs et chauds.
Merci pour cette publication qui est très enrichissante.
bonsoir..
vivant en france .. j ai un big frigo pour moi toute seule..et souhaiterai me débarasser de se frigo qui consomme plus que je ne fais.
j aimerai savoir ou me procurer ces étagères ? .. et de pourvoir changer .. !!!
merci par avance et pour votre partage..
namasté
jeanne
Actuellement elles ne sont pas commercialisées, il faut les faire soi meme