Carrot Cake

Le carrot cake se déguste aussi bien en dessert, qu’au goûter ou au petit-déjeuner. Étant riche en épices et en saveurs, j’apprécie d’en manger une tranche avec un tasse de thé vert. Le thé vert pamplemousse s’accorde particulièrement bien avec cette pâtisserie saine. Si vous ne connaissez pas les bienfaits de cuisiner avec les aliments à index glycémique bas, lisez mon article sur le sujet. La carotte est un légume riche en sucre naturel, une aubaine !

Crédit photos : Studio Colas

Les ingrédients pour 6 personnes

• 2 oeufs
• 125 ml d’huile d’olive
• 40 g de sucre de coco
• 140g de farine d’orge mondé
• 2 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
• 3 cuillère à soupe de poudre d’amandes
• 150 g de carottes râpées
• 50 g de noix concassées
• 50 g de raisins secs
• 1 pincée de sel
• un peu d’huile d’olive pour le moule

Les étapes

Vous avez le choix de cuire ce gateau, soit au Vitaliseur de Marion, soit au four.

Cuisson au Vitaliseur de Marion

• Mettez de l’eau à chauffer dans la cuve du Vitaliseur.
• Râpez environs 6 carottes moyennes.
• Dans un saladier, mélangez les oeufs, l’huile et le sucre de coco.
• Ajoutez la farine, la poudre à lever, le sel, et les épices.
• Mélangez puis ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins.
• Versez dans le moule à cake (ou un gros bol) puis placez le moule sur le tamis du Vitaliseur.
• Cuisez environs 30 minutes, et prolongez éventuellement un peu la cuisson si besoin.
• Pour avoir un bel effet craquelé sur le dessus, à mi-cuisson, entaillez légèrement par endroit le gâteau.
• Pour vérifiez la bonne cuisson du cake, enfoncez la lame d’un couteau au coeur du cake, elle doit ressortir sèche.
• Pour plus de craquant sur le dessus, n’hésitez pas à placer le cake sous le grill du four durant 2 mn maxi.

Cuisson au Four

• Mettez le four à chauffer à 180°C.
• Suivre les étapes de la recette ci-dessus.
• Versez dans le moule à cake puis placez le moule dans le four.
• Cuisez environs 20 minutes, et prolongez éventuellement un peu la cuisson si besoin.
• Pour avoir un bel effet craquelé sur le dessus, à mi-cuisson, entaillez légèrement par endroit le gâteau.
• Pour vérifiez la bonne cuisson du cake, enfoncez la lame d’un couteau au coeur du cake, elle doit ressortir sèche.

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