Recette du Vin d’oranges amères

Le vin d’oranges amères est un apéritif fantastique durant cette canicule estivale !

Pour le réaliser, rien de plus simple…

 

Pour réaliser 6 bouteilles de vin d’oranges, il vous faut

  • 5 oranges amères bio (en général, on nous les donne, soi un ami, un voisin, ou autre)
  • 1 citron bio
  • 1 gousse de vanille (de Madagascar idéalement)
  • 1 litre d’alcool de fruits
  • 4 bouteilles de vin rosé (type cabernet d’anjou ou autre, bio de préférence)
  • Quelques bouteilles vides

 

Les étapes de réalisation

La base

  • Prenez un grand bocal (type grand bocal avec un couvercle hermétique)
  • Mettre dedans 5 oranges et 1 citron lavés et coupés en 8 avec la peau et 1 gousse vanille fendue en deux
  • Couvrir d’alcool de fruits
  • Laisser à l’abri de la lumières au moins 3 mois sans ouvrir le bocal. De temps en temps, si on y pense, on peut secouer le bocal.

Au bout de 3 mois

    • Mettez un saladier dans l’évier et placez une passoire (tamis fin) dessus
    • Versez le contenu du bocal entier (fruits et liquide) sur la passoire au dessus du saladier
    • Pressez les fruits dans la passoire afin d’extraire un maximum de jus. Vous devez avoir dans le saladier, uniquement le liquide (pas de morceaux de fruits)
    • A ce stade, nous avons une base d’alcool de fruit dans notre saladier, nous allons maintenant ajouter le vin
    • Prenez un 2e saladier, dans celui-ci, transvasez le contenu de 4 bouteilles de vin rosé + ajoutez y 8 louches de votre base d’alcool de fruits + 200 g de sucre
    • Mélangez le tout avec une cuillère pendant 1 bonne minute jusqu’a ce que le sucre fonde
    • Goutez et ajustez en sucre si besoin
    • Remplir les bouteilles vides avec ce mélange, personnellement, je mets le mélange dans des petites bouteilles mignonnes,  c’est plus esthétique :-)
    • Servir très frais

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