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Recette du Vin d’oranges amères

Le vin d’oranges amères est un apéritif fantastique durant cette canicule estivale !

Pour le réaliser, rien de plus simple…

 

Pour réaliser 6 bouteilles de vin d’oranges, il vous faut

  • 5 oranges amères bio (en général, on nous les donne, soi un ami, un voisin, ou autre)
  • 1 citron bio
  • 1 gousse de vanille (de Madagascar idéalement)
  • 1 litre d’alcool de fruits
  • 4 bouteilles de vin rosé (type cabernet d’anjou ou autre, bio de préférence)
  • Quelques bouteilles vides

 

Les étapes de réalisation

La base

  • Prenez un grand bocal (type grand bocal avec un couvercle hermétique)
  • Mettre dedans 5 oranges et 1 citron lavés et coupés en 8 avec la peau et 1 gousse vanille fendue en deux
  • Couvrir d’alcool de fruits
  • Laisser à l’abri de la lumières au moins 3 mois sans ouvrir le bocal. De temps en temps, si on y pense, on peut secouer le bocal.

Au bout de 3 mois

    • Mettez un saladier dans l’évier et placez une passoire (tamis fin) dessus
    • Versez le contenu du bocal entier (fruits et liquide) sur la passoire au dessus du saladier
    • Pressez les fruits dans la passoire afin d’extraire un maximum de jus. Vous devez avoir dans le saladier, uniquement le liquide (pas de morceaux de fruits)
    • A ce stade, nous avons une base d’alcool de fruit dans notre saladier, nous allons maintenant ajouter le vin
    • Prenez un 2e saladier, dans celui-ci, transvasez le contenu de 4 bouteilles de vin rosé + ajoutez y 8 louches de votre base d’alcool de fruits + 200 g de sucre
    • Mélangez le tout avec une cuillère pendant 1 bonne minute jusqu’a ce que le sucre fonde
    • Goutez et ajustez en sucre si besoin
    • Remplir les bouteilles vides avec ce mélange, personnellement, je mets le mélange dans des petites bouteilles mignonnes,  c’est plus esthétique :-)
    • Servir très frais

vin orange ameres maison-2 vin orange ameres maison-3

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5 Comments

  • Reply Phan Mélingue 23 juillet, 2015 at 13 h 43 min

    super bonne idée de recettes, j’avais l’intention d’en faire mais je ne connais personnes qui ait des oranges amères, où en trouver?

  • Reply it l 3 février, 2017 at 16 h 17 min

    Maintenant que j’ai donné et fait MON vin d’oranges amères apéritif, on en trouve dans tout Marseille. Il suffit de regarder le PRIX

    De 3,98 à 2,60 euros le kg. N’hésitez pas le moins cher est aussi bon!! Pour ma part je privilégie les oranges à peau fine. Avec modération, bien frais, c’est délicieux

    Je mets aussi de la cannelle en baton

  • Reply Claude 7 mars, 2018 at 8 h 25 min

    Bonjour,
    175ml d’alcool de fruit (donc celui que l’on a récupéré du bocal) ne font pas à mon avis 4 louches ou alors de toutes petites louches !!! Est-ce la bonne quantité ?
    Merci

  • Reply christine roulin 2 novembre, 2018 at 10 h 57 min

    sincèrement , je trouve la recette mal expliquer, si on remet le liquide des oranges et citrons pressées dans le bocal , a quel moment doit t’on le mélanger avec le rosé? puisqu’il est noter mettre le rosé dans le saladier avec le sucre et l’alcool de fruit, l’alcool de fruit sort d’une bouteille ou du jus obtenu avec les oranges ?

    • Reply Johanna, Une Toute Zen 2 novembre, 2018 at 17 h 55 min

      Je vous l’accorde, c’était assez mal expliqué… Je viens de modifier mon explication.

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