0
RECETTES HEALTHY & iG BAS

Curry vert aux noix de Saint Jacques (iG Bas)

Je me félicite rarement autant, mais là… Je dois dire que c’est vraiment comme au resto, voire mieux !!

Recette pour 2 personnes
Durée : 15 mn

 Ingrédients

  • 2 petites boites lait coco (ou 1 grosse), environs 320ml
  • 1 petite tomate
  • 1 cuillère à café de pate de curry vert
  • 1 cuillère à café de curry jaune
  • 1 cuillère à soupe de nuoc mam (sauce poisson)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Un peu de Sel
  • Un peu d’Huile d’olive
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 demi citron vert
  • Une vingtaine de petites noix de st jacques (avec ou sans corail selon votre gout)
  • 1/2 bouquet de coriandre

Curry vert thai

curry-vert-ingredients

Étapes

  • A feu moyen, Mettre un peu d’huile d’olive dans une grande casserole
  • Ajouter la pate de curry vert (c’est assez pimenté, donc y aller doucement)
  • Ajouter la poudre de curry jaune
  • Couper grossièrement la citronnelle et aplatissez la avec le plat du couteau, puis ajoutez la dans la casserole
  • Ajouter le lait de coco, laisser mijoter 2 minutes
  • Peler et couper la tomate en carrés, et ajoutez la à la casserole
  • Ajouter la sauce nuoc mam, le sucre et le jus de citron
  • Ajouter les noix de Saint Jacques (attention, elles doivent rester mi cuites)
  • Couper la coriandre et hacher fin (tiges et feuilles) et ajouter à la casserole
  • Salez, goutez, c’est prêt !

lait-coco-casserole

Curry vert soupe thai

Recette curry vert thai

Vous pouvez accompagner ce curry vert, d’un riz thaï ou basmati. Servir de préférence dans des petits bols.

Variante

Vous pouvez remplacer les noix de Saint Jacques par des crevettes, du poisson ou des légumes (mais, poivron, oignon, champignong…) pour un curry thai végétariens.

Curry vert thai crevettes
Ou avec des spagetthis et des champignons de Paris, sur la photo, j’ai mis la même quantité en lait de coco, mais les champignons absorbent.

Curry vert coco champignons

Previous Post Next Post

2 Comments

  • Reply monge 22 août, 2014 at 19 h 04 min

    bonjour amis du pays thai
    j ai beaucoup apprécie vos photos et le naturel de vos commentaires je connais bien la Thaïlande et j ai beaucoup apprécie une longue ballade le long de la Birmanie avec une charmante guide thai parlant parfaitement le français et très passionné par son métier
    je pars a bangkok vers le 12 nov avec la malaysia airlines en passant pae kuala lumpur cela va changer du dubbai apres 8 jours a bangkok je pense aller vers le nord que me conseillez vous ?
    BRAVO AUSSI POUR VOTRE REPORTAGE VERS TANA SE SERA MON PROCHAIN VOYAGE A QUELLE EPOQUE ?? AVEZ VOUS UN GUIDE A ME CONSEILLER ??
    GRAND MERCI CONTINUEZ
    ALAIN 74 ANS J AIME LES VOYAGES COMME VOUS LES FAITES
    monge.alain@gmail.com

    • Reply Une Toute Zen 30 août, 2014 at 17 h 20 min

      Bonjour Alain,
      Merci pour ce gentil compliment :-) Quand nous sommes allés en Thailande, nous sommes resté sur Bangkok principalement et un peu à Kao Yai. Nous n’avions pas prévu de rester si longtemps à Bangkok, mais nous sommes tombés amoureux de cette ville, très accueillante… Et puis c’etait notre premier voyage dans le pays, d’ou l’extase devant toute chose.
      Nous allons y retourner en décembre et ferons le nord et le sud cette fois. Je ne saurais donc pas vous conseiller, mais ce que nous allons faire c’est le fameux triangle d’or. Mais si vous avez fait des balades en Birmanie, vous l’avez surement deja fait aussi. Si c’est le cas, je veux bien le nom de votre guide.
      Mada, c’était superbe aussi !! Nous avons été accueilli par la famille, on a du garder les coordonnées de notre guide sur place, une personne de confiance, je vais regarder et vous direz cela. Je vous conseille d’y aller en novembre/décembre, ensuite il pleut…
      Bons voyages a vous ! a bientot

    Leave a Reply