La recette du bouillon de légumes durant le jeûne

Prendre un bouillon n’est pas obligatoire durant votre jeûne. Cependant, si vous ressentez le besoin d’avoir un petit quelque-chose de chaud en fin de journée, je vous conseille ce bouillon de légumes. De plus, cela vous fera une petite activité durant votre jeûne…
Notez que la façon de réaliser ce bouillon va avoir un impact sur les nutriments qu’il aura. Un bouillon réalisé à la cocote minute n’aura pas d’intérêt car la plupart des nutriments seront détruits par la cuisson, je vous recommande de le réaliser à la vapeur douce au Vitaliseur de Marion.

Voici la recette d’un bouillon de légumes detox pour drainer l’organisme des excès accumulés, idéal durant le jeûne.

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Les ingrédients

Pour 2 personnes
Privilégiez des légumes biologiques.

  • 1 oignon moyen, coupé en quartier
  • 2 carottes, coupées en tronçons
  • 1 branche de céleri avec les feuilles
  • 1 poireau coupé en tronçons
  • 1/2 bulbe de fenouil, coupé grossièrement
  • 1 c. à café de thym séché ou quelques branches de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 litre d’eau environs

Bouillon infusé au Vitaliseur de Marion

Je n’emploie pas le terme cuisson mais plutôt infusion… Car le Vitaliseur de Marion permet réellement de faire infuser les légumes sans retirer (ou peu) de nutriments. Si vous souhaitez un bon de parrainage pour le Vitaliseur de Marion, contactez-moi, vous aurez une remise de 25%.

  • Mettez de l’eau dans la cuve du Vitaliseur
  • Quand l’eau bout, placez la soupière inox ou céramique
  • Dans la soupière, mettez l’eau et les légumes coupés en morceau et laisser infuser une bonne heure à feu moyen.
  • Eteindre le feu puis servez uniquement le bouillon, sans les légumes. La clinique Buchinger en Allemagne sert le bouillon avec 20% de légumes mixés, à vous de choisir ce qu’il vous fera envie.

Cuisson à la casserole

Comme je l’explique plus haut, cuire à la casserole à feu trop vif ou à la cocote-minute ou trop autre cuisson longue entrainera une perte des nutriments (vitamines, minéraux, enzymes), vous n’aurez pas le côté alcalin de ce bouillon, c’est dommage. Si vous n’avez qu’une casserole pour réaliser votre bouillon, faites-le au bain marie.

  • Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition.
  • Placez une casserole plus petite dans l’eau de la première casserole. Placez vos légumes et l’eau et cuire au bain-marie durant 1 heure.
  • Consommez un bol de ce bouillon chaque soir de jeûne si vous le souhaitez.

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J’organise des séjours ou ateliers de reprise alimentaire sur Annecy ou en Provence, ainsi qu’en ligne. A ce jour, quelques dates sont proposées, n’hésitez pas à me contacter pour une définir autre date ensemble.