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ACTUS, RECETTES HEALTHY & iG BAS

Les plus belles recettes de Puddings de Chia

C’est le dessert en vogue en ce moment !! Dessert sain, léger et facile à réaliser. Il ressemble à s’en méprendre aux desserts asiatiques très bon à base de perles du Japon (mais ausi à fort index glycémique). Voici ici, une recette délicieuse à index glycémique bas.

 

Le pudding avec les graines de Chia (iG bas)

Les graines de chia permettent de réaliser des desserts savoureux, très sains et très rapidement. Voir tous les bienfaits des graines chia.

 

La base commune à toutes les recettes pour 4 ramequins

  • 12cl de lait de coco bio
  • 8cl d’eau de coco ou eau de source
  • 2½ cuillères à soupe de graines de chia
  • du colorant naturel
  • des fruits de saison
  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia ou sirop d’agave pour les vegans
  • Quelques oléagineux (amandes, noix…)

 

Les étapes à adapter selon vos envies

Faire tremper les graines de chia dans le mélange lait de coco + eau de coco et laisser les graines gonfler pendant 15 à 30min en remuant régulièrement pour ne pas former de gros blocs de graines de chia.

 

Si vous souhaitez colorer votre base de pudding de chia, voici quelques techniques

  • pour colorer en bleu : diluez un peu de bluechai à votre base
  • pour colorer en vert : diluez de la spiruline dans de l’eau, vous obtiendrez un joli vert
  • pour colorer en rouge : ajoutez un tout petit peu de jus de betterave à votre base
  • pour colorer en jaune : ajouter un peu de curcuma à votre base
  • pour colorer en violet : ajouter un peu de jus de myrtille ou de mure
  • pour colorer en marron : ajouter quelques gouttes de café à votre base

 

Certaines réalisations demandent de la patience…
La clé du secret pour avoir les fruits bien collés à la paroi est de les tranché très finement :-)
Amusez vous !!

Crédits photos : #chiapudding sur instagram

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