Les plus belles recettes de Puddings de Chia

Photo de couverture : Pranasnacks, retrouvez la recette ici

C’est le dessert en vogue en ce moment !! Dessert sain, léger et facile à réaliser. Il ressemble à s’en méprendre aux desserts asiatiques très bon à base de perles du Japon (mais ausi à fort index glycémique). Voici ici, une recette délicieuse à index glycémique bas.

Le pudding avec les graines de Chia

Les graines de chia permettent de réaliser des desserts savoureux, très sains et très rapidement. Voir tous les bienfaits des graines chia.

Voici la base commune que j’utilise quand je réalise des puddings de graines de chia pour 4 ramequins

• 12 cl de lait de coco bio ou lait végétal
• 8 cl d’eau de coco ou eau de source
• 2½ cuillères à soupe de graines de chia
• du colorant naturel (voir plus bas)
• des fruits de saison
• 1 cuillère à soupe de miel d’acacia ou sirop d’agave pour les vegans
• Quelques oléagineux (amandes, noix…)

Faire tremper les graines de chia dans le mélange lait de coco + eau de coco et laisser les graines gonfler pendant 15 à 30min en remuant régulièrement pour ne pas former de gros blocs de graines de chia.

Si vous souhaitez colorer cette base de pudding de chia, voici quelques techniques

• pour colorer en bleu : diluez un peu d’elixir de spiruline à votre base
• pour colorer en vert : diluez de la spiruline dans de l’eau, vous obtiendrez un joli vert
• pour colorer en rouge : ajoutez un tout petit peu de jus de betterave à votre base
• pour colorer en jaune : ajouter un peu de curcuma à votre base
• pour colorer en violet : ajouter un peu de jus de myrtille ou de mure
• pour colorer en marron : ajouter quelques gouttes de café à votre base

Certaines réalisations demandent de la patience…
La clé du secret pour avoir les fruits bien collés à la paroi est de les tranché très finement :-)
Amusez vous !!

Ci-dessous quelques recettes

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