Les perles de coco au Vitaliseur

Parce qu’on n’a pas toujours le temps de cuisiner ou de se lancer dans des recettes nécessitant une multitude d’étapes et d’ingrédients, je vous propose ici des plats très simples à réaliser et faciles à adapter à la vie de tous les jours.

Recette très rapide à réaliser, 5 minutes pour faire la pate et 5 minutes de cuisson.

Dessert sans gluten, sans laitage et sans sucre. L’index glycémique est un peu élevé à cause de la farine de riz gluant, à consommer avec modération (ou pas).

 

Pour 5 perles de coco

Privilégiez, quand cela est possible, des ingrédients bios de qualité.

Ingrédients :
3 cuillères à soupe rases de farine de riz gluant (se trouve en épicerie asiatique).
2 cuillères rases à soupe de lait de coco
3 carrés de chocolat (minimum 70% de cacao)
un peu de noix de coco râpée

Etapes :

1. Mettre de l’eau à chauffer dans la cuve du Vitaliseur
2. Pendant ce temps, dans un bol, verser la farine de riz gluant puis le lait de coco.
3. Ajouter 1 grosse cuillère a café de noix de coco râpée. Avec une cuillère, mélanger de façon à ce que vous obteniez une pate. Si le résultat ne forme pas une masse compacte, ajouter un peu de farine de riz gluant, ou au contraire si c’est trop compact, ajouter un peu de lait de coco. N’hésitez pas à finir de mélanger à la main, il faut réussir à former une boule compacte.
4. Se fariner les mains de façon à ce que la pâte ne colle pas aux doigts et façonner une belle boule de pate.
5. Divisiez la boule en 5 boulettes
6. Aplatir chaque boulette puis insérer à l’intérieur un demi morceau de chocolat (ou autre à votre gout comme par exemple de la confiture, crème de marrons…).
7. Refermer la perle de coco et refaçonnez une petit boule ronde avec vos mains.
8. Répétez cette opération pour les boulettes restantes.
9. Quand l’eau bout, mettre les perles de coco dans le panier vapeur du Vitaliseur et cuisez pendant environs 4 à 5 minutes
10. Sortir du panier vapeur et enrouler chaque perle dans de la noix de coco râpée.
11. Déguster chaud ou tiède.

Vous pouvez préparer les perles de coco en avance et à peine les réchauffer 1 mn au Vitaliseur avant de servir.

Recette disponible sur le magazine 95 degrés

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