ACTUS, RECETTES HEALTHY & iG BAS

Un Granola ultra croquant et très sain {iG bas}

Le granola c’est le petit déjeuner très sain et très nutritif à index glycémique bas, les fruits secs et les flocons d’avoine vous permettront d’attaquer la journée du bon pied et de ne pas avoir de fringale à 11h. Cette recette est très facile à réaliser, vous n’avez qu’à mixer grossièrement les ingrédients et les mélanger entre eux. Vous pouvez préparer le granola et le stocker dans vos placards pendant 1 mois. C’est croustillant, gourmand, c’est bon, sans comparaison avec ce qu’on trouve dans le commerce. De plus ce granola servira également de déco ou finition pour certains gateaux.

Sommaire de l'article

Les ingrédients

  • 300g de flocons d’avoine
  • 300g de graines et fruits à coque de votre choix (graines de tournesol, graines de lin, graines de sésame, amandes, pistaches, noix de pécan, noix du brésil…)
  • 4 cs de noix de coco rapée
  • 4 cs de sirop d’agave ou de miel
  • 3 cs huile d’olive (ou huile de tournesol, ou huile de coco)
  • 1 cc d’épices à pain d’épices
  • 1 gousse de vanille
  • 1 grosse cc de sel non raffiné (tout le secret est dans la pincée de sel)
  • 100g de fruits secs au choix (raisins, cranberries, pruneaux, dattes, figues, myrtilles, cerises, mangues, bananes, pommes… ou un mélange)

Les étapes

  • Tout mélanger dans un gros saladier sauf les fruits secs. Si vous mettez des amandes, noisettes ou pistaches, hachez les grossièrement.
  • Quand tout est mélangé, mettre le granola sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
  • Enfournez et cuire à 150°C durant 30 mn en mélangeant toutes les 10 mn. Vous pouvez commencer la cuisson à four froid, car le granola n’a pas besoin d’être saisi.
  • Quand c’est cuit et coloré brun,  retirez du four et laissez refroidir à l’air libre environs 2 heures.
  • Dans le saladier, mettre le granola froid (qui sera devenu croustillant), y ajouter les fruits secs hachés grossièrement, bien mélanger délicatement, puis mettre dans un joli bocal.

Sources : Chocolate & ZucchiniMiss CrumbleMy beautiful dinner

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4 Comments

  • Reply PetiteMarie 20 octobre, 2017 at 20 h 14 min

    Merci pour la recette ! Je me permets de préciser quand même pour celles qui, comme moi, n’ont pas un gros budget, qu’on peut se permettre de diminuer la quantité de graines/noix pour un résultat aussi sympathique :-).

  • Reply Pilvin 30 novembre, 2017 at 23 h 10 min

    Il me semble que vous oublier une étape essentielle dans votre proposition c’est le trempage des graines qui, pour faire simple, développe tous éléments nutritifs de celles-ci en supprimant les enzymes anti-germination. Les temps de trempage variant bien sûr selon les graines.

  • Reply pepfamily 8 septembre, 2018 at 18 h 06 min

    Je viens de tester la recette. Très facile, et franchement au goût, c’est une tuerie ! Merci beaucoup!

  • Reply sarah 6 janvier, 2019 at 7 h 58 min

    hello,je fais mon granola maison en ajoutant une banane écrasée avec de la cannelle,extra!!

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