Fondant à la patate douce au Vitaliseur de Marion

Voici donc un délicieux fondant à la patate douce réalisé entièrement au Vitaliseur et bien sur une recette à iG moyen pour garder ligne et santé.

Ingrédients

  • 3 petites patates douces ou 1 grosse
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 9 càs rase de farine sans gluten. Pour une version paléo, misez sur un mix farine de souchet + farine de sarrazin + farine de lupin.
  • 2 càs rases d’huile d’olive
  • 2 càs de sucre de coco
  • 1/2 gousse de vanille

Les étapes

  • Mettre de l’eau dans la cuve du Vitaliseur et porter à ébullition
  • Laver les patates douces et les faire cuire entières avec la peau environs 20 mn. J’évite de les éplucher car elles s’oxydent très vite (l’aspect et la couleur changent).
  • Quand les patates douces sont cuites, retirez la peau (qui s’enlèvera très facilement) puis en faire une purée.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes d’oeufs, le sucre, l’huile, et la demi gousse de vanille puis ajouter la purée de patates douces. Si la texture est trop compacte, ajouter un peu d’eau.
  • Placez ensuite toute la préparation dans un moule. Je recommande un moule en verre ou dans le moule du Vitaliseur puis on le place sur le tamis.
  • On laisse cuire environs 45 mn. On surveille la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
  • Quand il est cuit, on attend qu’il refroidisse un peu puis on le démoule.

Credit photos : Studio Colas photographe Aix en provence