ACTUS, SANS LACTOSE, VEGAN

La crème anglaise vegan

Pour accompagner un dessert, une pâtisserie crue, ou simplement quelques fruits, cette crème anglaise vegan est délicieuse et peu sucrée. Elle est également sans lactose. J’ai choisi du lait d’amandes mais libre à vous d’utiliser le lait végétal que vous souhaitez.

Les ingrédients pour 2 personnes

Niveau : facile – Réalisation : 10 mn – Énergie : 80 kcal par personne

La crème anglaise vegan

  • 300 ml de lait végétal d’amandes
  • 1 demi gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 10 gr. de maïzena
  • 1 pincée de curcuma

Préparation de la crème anglaise

  • Dans une casserole, mettez le lait végétal ainsi que la demie gousse de vanille fendue en deux et grattée et portez à ébullition légère
  • Retirez du feu, laissez infuser 1 heure puis retirez la gousse de vanille
  • Dans un bol, mélangez le sirop d’agave, la maïzena et le curcuma (pour apporter la belle couleur jaune dorée) puis ajoutez un peu de lait vanillé et fouettez l’ensemble
  • Réchauffez le lait vanillé et mettez la moitié de ce lait bouillant dans le bol tout en fouettant vivement puis, petit à petit, ajoutez le reste du lait bouillant
  • Remettre le mélange dans la casserole et chauffez à feu moyen en fouettant 2 minutes sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement
  • La crème est prête lorsqu’elle recouvre le dos de la cuillère
  • Passer la crème anglaise au chinois et laissez refroidir au frigo

Cette crème anglaise se marie à merveille avec
le fondant au chocolat cru

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1 Comment

  • Reply Morgane 22 avril, 2020 at 8 h 45 min

    Super recette ! Je parcours ton blog depuis quelques temps et il déchire, surtout les recettes qui sont simples et de bons substituts pour les gourmands ! Je vais tester cette crème anglaise dès aujourd’hui :)

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