Actus, Recettes iG Bas

Un Granola ultra croquant et très sain {iG bas}

Le granola c’est le petit déjeuner très sain et très nutritif à index glycémique bas, les fruits secs et les flocons d’avoine vous permettront d’attaquer la journée du bon pied et de ne pas avoir de fringale à 11h. Cette recette est très facile à réaliser, vous n’avez qu’à mixer grossièrement les ingrédients et les mélanger entre eux. Vous pouvez préparer le granola et le stocker dans vos placards pendant 1 mois. C’est croustillant, gourmand, c’est bon, sans comparaison avec ce qu’on trouve dans le commerce. De plus ce granola servira également de déco ou finition pour certains gateaux.

Les ingrédients

  • 300g de flocons d’avoine
  • 300g de graines et fruits à coque de votre choix (graines de tournesol, graines de lin, graines de sésame, amandes, pistaches, noix de pécan, noix du brésil…)
  • 4 cs de noix de coco rapée
  • 4 cs de sirop d’agave ou de miel
  • 3 cs huile d’olive (ou huile de tournesol, ou huile de coco)
  • 1 cc d’épices à pain d’épices
  • 1 gousse de vanille
  • 1 grosse cc de sel non raffiné (tout le secret est dans la pincée de sel)
  • 100g de fruits secs au choix (raisins, cranberries, pruneaux, dattes, figues, myrtilles, cerises, mangues, bananes, pommes… ou un mélange)

Les étapes

  • Tout mélanger dans un gros saladier sauf les fruits secs. Si vous mettez des amandes, noisettes ou pistaches, hachez les grossièrement.
  • Quand tout est mélangé, mettre le granola sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
  • Enfournez et cuire à 150°C durant 30 mn en mélangeant toutes les 10 mn. Vous pouvez commencer la cuisson à four froid, car le granola n’a pas besoin d’être saisi.
  • Quand c’est cuit et coloré brun,  retirez du four et laissez refroidir à l’air libre environs 2 heures.
  • Dans le saladier, mettre le granola froid (qui sera devenu croustillant), y ajouter les fruits secs hachés grossièrement, bien mélanger délicatement, puis mettre dans un joli bocal.

Sources : Chocolate & ZucchiniMiss CrumbleMy beautiful dinner

2 Commentaires

  • Reply PetiteMarie 20 octobre, 2017 at 20 h 14 min

    Merci pour la recette ! Je me permets de préciser quand même pour celles qui, comme moi, n’ont pas un gros budget, qu’on peut se permettre de diminuer la quantité de graines/noix pour un résultat aussi sympathique :-).

  • Reply Pilvin 30 novembre, 2017 at 23 h 10 min

    Il me semble que vous oublier une étape essentielle dans votre proposition c’est le trempage des graines qui, pour faire simple, développe tous éléments nutritifs de celles-ci en supprimant les enzymes anti-germination. Les temps de trempage variant bien sûr selon les graines.

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